Im richtigen Moment da sein
Gäste möchten vielleicht noch eine Runde bestellen, wollen aber keine beschäftigte Servicekraft unterbrechen. Eine einfache Service-Schaltfläche auf der bestehenden Karte ermöglicht es ihnen, diskret auf sich aufmerksam zu machen. Sie nimmt keine Bestellung auf, sondern informiert das Team nur darüber, dass es an einem Tisch gebraucht wird.
Das Signal hilft dem Team, während einer arbeitsreichen Schicht die richtigen Tische zuerst zu bedienen. Vor Ort kann es zunächst fragen, was der Gast braucht, bevor es etwas empfiehlt.
Etwas Passendes empfehlen
Nach dem ersten Getränk ist eine zweite Runde vielleicht willkommen. Nach dem Hauptgang kann das Team auf Dessert oder Kaffee hinweisen. Wenn ein Gast gehen möchte, respektieren Sie das, statt ein Verkaufsgespräch zu beginnen.
Empfehlen Sie nur, was auf Ihrer Karte steht und tatsächlich verfügbar ist. Ein Serviceruf zeigt dem Team, dass ein Gast Aufmerksamkeit wünscht, verrät aber nicht, was er bestellen möchte.
Die Zahlen im Blick behalten
Erfassen Sie, wie schnell Ihr Team Anfragen annimmt und erledigt, und holen Sie Rückmeldungen dazu ein, ob Gäste das Personal leicht erreichen. Um die wirtschaftliche Wirkung zu erkennen, vergleichen Sie relevante Ergebnisse über einen längeren Zeitraum: mehr Bestellungen am Tisch, einen höheren durchschnittlichen Rechnungsbetrag oder mehr Dessertbestellungen.
MenuPool ergänzt Ihre bestehende Online-Karte um eine einfache Servicefunktion. Jede Anfrage bietet einem Gast die Gelegenheit, etwas zusätzlich zu bestellen. Während einer arbeitsreichen Schicht kommen viele solcher Gelegenheiten zusammen.